こんにちは！
重ね煮アカデミー® 山内綾香です。
重ね煮の知恵から看た、
子どもの「自然治癒力」をさらに
上げるための、3つの食習慣！
ポイント
１．油と砂糖を控える
２．食の中心を変える
３．野菜の皮をむかずにアクごと食べる ⇦ここについてお話します
野菜の皮をむかずにアクごと食べる
重ね煮では、
じゃがいもの皮はむきません。
ごぼうも、
水にさらしてアク抜きをしません。
それがなぜ、
免疫力を高めることに繋がるのか！
その理由をお伝えしていきます。
皮ごとアクごと調理が、免疫力を高める３つの理由
（１）砂糖や油を使わずおいしくできる
皮やアクは野菜の個性です。
重ねることで、野菜たちがお互いの
個性を引き立てあい、旨みや甘みに
変わるんです。
これが重ね煮マジック！！
おいしいから、砂糖で甘みを
引き出したり、油でコクを
出したりする必要がなくなります。
だから、腸内細菌が元気でいられる！！
（２）解毒効果
野菜の皮は食物繊維が豊富なうえに、
強い解毒効果をもっています！
特に根菜類の皮には、
サプリメントなどにも使われている
フィトケミカルと言われる
ポリフェノールがいっぱい！
体内の老廃物を絡めて、排出する力を
持っています。
使わないなんて、もったいない！！
（３）腸内細菌は食物繊維が大好物
わたしたち日本人の腸内細菌は、
食物繊維が大好き！
食物繊維が腸へ入ると、それを
エサとして元気に活動してくれます。
食物繊維がないと、エサがない
から活動できない！
つまり
腸が元気に活動できず、
免疫力が下がってしまうことに！
皮ごとアクごと調理することで、
わたしたちも、おいしい！
腸内細菌も、元気！
ここまで、
重ね煮の知恵から看た、
子どもの「自然治癒力」をさらに
上げるための、3つの食習慣！を
お伝えしてきました。
食べることは一生続きます。
我慢することなく続けられ、
ココロからおいしいと思える
ことがとても大切！！
それをムリなく叶えてくれる
のが、重ね煮！！
だから、わたしは
今日も重ね煮でごはんを作ります♪
食習慣は毎日のおうちごはんから！
お伝えしたポイントが、
ママの悩み解決のヒントになりますように☆
重ね煮の知恵から看た、子どもの「自然治癒力」アップ、おしまい(*'ω'*)
